描述

雞蛋冷庫屬于保鮮庫，雞蛋在入庫前要剔出殘次劣質品，以免變質滋生細菌污染其它鮮蛋；選好的鮮蛋類進入貯藏保鮮冷庫入要先進行預冷，因為鮮蛋內是液體狀，若遇驟冷，鮮蛋內容物容易收縮，而且鮮蛋殼有很多微孔，外界微生物和水分易進入蛋內，影響鮮蛋品質。

雞蛋冷庫的設計庫溫為 +10°C 至 +5°C，冷庫板應選用厚度為 100mm 的聚氨酯冷庫板。

制冷機組可選用全封閉渦旋壓縮機如谷輪?ZB 系列、丹佛斯 MLZ 系列、LG scroll 系列，以及日立轉子式系列，并采用環保型制冷劑 R-404A；庫內蒸發器宜選用冷風機，降溫快、占用空間小。